Sol štetu ili korist


Na soli, postoje mnoge pučke poslovice i izreke, njegova uporaba je predmet mnogih sporova. Sol štetu ili korist? Pitanje od važnosti za mnoge, a mišljenja stručnjaka o tome su različiti. Pokušajte shvatiti i uzeti u obzir prednosti i nedostatke proizvoda.
Ljudi imaju različite ukuse, da je jedna osoba čini nedovoljno slan, drugi - peresolenym. Pristaše bessolevыh dijete vikati o opasnostima od soli na svaku mogućnost, navodeći argumente ponekad apsurdne činjenice o mogućem sljepoće, gluhoće i tako dalje. Ali ne samo kritizirao uporabu, štetu ili korist mnogi hrana izaziva buru emocija sporova i neslaganja.



Natrijev klorid, poznatiji nam kao kuhinjske soli u pretjerano, ako njegova uporaba uzrokuje probleme, oni su neizravni i vjerojatno uzrokovano metaboličkim poremećajima. Ne možete jasno govoriti o opasnostima od najpoznatijeg dodatak hrani za ljudsko tijelo.

U ljudskom tijelu natrija prisutan u količini otprilike jednak 15 gr., Ona sadrži jednu trećinu u koštanog sustava, preostali iznos sadržan u mišićima i živčanom tkivu, ekstracelularne tekućine.


Uloga natrija u metabolizmu (intersticijska i unutarstanični razini) vrlo je važno. Natrij je potrebno za reguliranje osmotskog tlaka, acidobazne ravnoteže u krvnim stanicama i raznim tkivima u tijelu, potiče nakupljanje tekućine u ljudskom tijelu, poboljšati probavni enzimi.

Stručnjaci otkrili činjenicu da je ljudska potreba za natrij 4,6 grama. dnevno. Ovaj iznos je sasvim moguće da se uzima u prehrani s proizvodima. Na primjer, voće i povrće, iako sadrži vrlo malo natrija, ali to je dobro apsorbira. Nema sumnje da je naše tijelo dobiva određenu količinu natrijeve soli sadržane u pečenim proizvodima, jela, priprema koje se koristi.


Kroz različite analize i studije pokazuju da 25 grama. sol koja sadrži 1 oz. natrij. To znači da je u potpunosti zadovoljiti dnevne potrebe ljudi bi trebali uzeti samo 10-15 grama. Je li to uvijek moguće slijediti ove preporuke i uyazyka? Najvjerojatnije - ne, dobro, tko će od nas računati koliko soli on koristi u jednom danu? Je zainteresiran za sadržaj soli u gotovom proizvodu kupili? Uzalud. Imajte na umu da neke namirnice sadrže sol u vrlo velikim količinama, kao što su kobasice, sir, sir, ukiseljeno povrće, konzervirane masline i masline, slani i dimljenih riba.


Mineralna voda se također uključuje dosta veliku količinu natrija ("Essentuki")

Sada klora. U tkivima ljudsko tijelo sadrži klor u količini približno jednaka 150-160 mg. Ovaj predmet je potreban za aktivaciju i regulaciji metabolizma vode i osmotski tlak da se dobije kloridna kiselina u želučanom soku. Odrasli za normalno funkcioniranje svih organa i sustava potrebno je koristiti 2-4 grama. klora po danu. Kao što je prikazano na posebnim studijama klorom ulazi u ljudsko tijelo u suvišku, kao i natrij, uglavnom u obliku kalij klorid natrijevog klorida.


Bogat sadržaj klora kao evыe prehrambenih proizvoda: meso i njihovi proizvodi, mliječni proizvodi i kruh. U povrća i voća sadrže vrlo malu količinu klora.

Vrlo često velik broj soli koristi čovjeku povećati apetit, poremećen kao rezultat, pothranjenosti. Ako koristite veliku količinu soli, ona može postati navika. Pretjerano zadržavanje soli u tijelu doprinosi dosta tekućine, koja prijeti veliki teret na srce, bubrege, edema. Ovdje možete ozlijediti i prekomjerne količine soli.


Kada je dijagnosticiran jetre i bubrega oticanje, problemi u kardiovaskularnom sustavu, cirkulacijskih bolesti, debljine, hipertenzijom, reumatizma i raznih upalnih procesa u bolesnika dodijeljena bezsolevaya prehrani. Za ovu dijetu jela se pripremaju bez dodane soli, pa čak i kruh.

Za pomicanje osuschestvlyanyya čovjek koji je svakodnevno veliku količinu soli u prehrani s malim svojim sadržajem treba postupno. A čak i kad bezsolevoy prehrane pokazuje "soli" dani kada sol može i treba poduzeti kako bi se izbjeglo nedostatka natrijevog klorida-. U one dane, smiju koristiti do 5-6 grama. soli.


Ako osoba promatra hiperhidroze, potreba za soli u njoj uvelike može povećati, što je sa znojem izlučene i natrij i klor. To je osobito vrijedi za sportaše, radnike vruće trgovine, kao i oni koji se stalno izlaže svoje tijelo tešku tjelesnu aktivnost. Za takve ljude unos soli treba povećati, ponekad ga stavi u iznosu od 20-25 grama. dnevno.

U uvjetima koji dovode do dehidracije (povraćanje, proljev u trovanje), prikazanih primanje posebna rješenja, koji također sadrži sol (rehydron elektrolita) - Sol korist je očita.


Šteta soli će se smanjiti, a maksimalna korist kada se pravilno ga koristite i zadovoljiti RDA.

Ovdje su okvirne sadržaj soli u određene hrane kako bi za vas da organizirati svoje prehrane.

Proizvod Težina sadržaj soli

kruh 100 gr. 1 oz.
Sir 100 gr. 15-35 oz.
Dimljena kobasica 100 grama. 3-35 oz.
Kuhana kobasica 100 gr. 2-25 oz.
Krema maslaca 100 gr. 15 gr.
konzerve od 100 grama. 15 gr.

konzerve od 100 grama. 15-2 oz.
slana riba 100 grama. 9-14 oz.
crveni kavijar 100 gr. 6. prosinca.