Da li smo dobili masnoće iz show cooking


Od početka prošle godine emitiranja kuhanje kanal - sestre u svijetu poznatog prijenos Food Network - sada imamo na raspolaganju dvije vrste kulinarskih televizijskih 24 sata dnevno. Osim toga, tu su vrh kuhar, dovraga Kuhinja i bezbroj niša aplikacija - od čudnih Bizarno Foods s Andrew Zimmermann na obayatelneyshyh DC Cupcakes.
Oderati, Batali, Ray i Ramsay su postali kućanstvo imena, te je lako razumjeti zašto: Polovica Amerikanaca vidjeti hrane kuhanje pokazuje ili "vrlo često" ili "ponekad", navodi se u istraživanju koje je proveo u 2010. Harris Interactive.


Ove rozyazyka hrane može izazvati vaš želudac počne mrmljati - i to može biti problem. Nedavno je revolucija u kuhanju - kuhanje pokazuje raspoređenih snimanje kao i naše pojaseve. U ranim 1990-ih, godina prije Food Network i vrhunski kuhar, 56% Amerikanaca pati od prekomjerne težine i pretilosti. Ovaj broj u međuvremenu narastao na 68%. Možda ti trendovi su nekako povezani?
Kombinacija čimbenika - nezdrava prehrana premalo fizičke aktivnosti, sjedeći posao, opterećen raspored - urotili kako bi produžili rasprostranjene pretilosti. "Potrošnja kalorija povećao na 300 dana od 1970. godine" - kaže Joan Seyhl Blake, licencirani nutricionista, klinički profesor nutricionizma na Sveučilištu u Bostonu i autor knjige "Prehrana i vas: Osnovna ideja za prehranu" , "Jedemo procesirana hrana i naše okruženje potiče apsorpciju 24 sata dnevno, 7 dana u tjednu."


I ne, naravno, krivi oko poznatih kuhara. Ali šarm našeg kulinarskog TV je vjerojatno da će imati koristi. Popularni kuhanje pokazuje ne fokusirati na zdravu hranu, a istraživanja pokazuju da redovita slika ukusan hrana može nas gurnuti na hranu i prejedanje.
Nezdravi recepti
Ako recept zahtijeva tona maslaca i vrhnja, onda najvjerojatnije, postati Dean sve koristi. Južna sjedokosa žena ljudi kuhar postala zvijezda na Food Network, zbog jedinstvenih jela kao što su pržene kuglice od nafte, koja je kao što ste vjerojatno već pogađate, su ulje i svježi sir umotan u krušne mrvice i duboko pržena mirisne.

Neki kritičari Dean sugerirao da su ti "mast" recepti dovesti do nezdrave prehrambene navike i pretilosti. Kad kuhar 2009. pojavio na The View, promicati kuharica za djecu, od vrh Barbara Walters je dao svoju otpornost, raspitujući se o sadržaju hranjivih tvari u nekim receptima.
"Pretilost - problem broj jedan u djece u naše vrijeme", - rekao je Walters. "Vi uvjeriti ih je Cheesecakes za doručak! Vi zapravo stalo da se samo komplicira ovaj problem? "Znate li što je odgovor podnice Dean? "Djeca moraju naučiti umjerenost."

Ne postoji jasan dokaz da su recepti reći kada kulinarski show, gledatelji su prisiljeni jesti pravilno, ali to uvjerljiva teorija.
Iako mnogi ljudi gledaju zabavu pokazuje sama kopiranje drugu hranu koju vidite na zaslonu. 57% ljudi koji gledaju kuhanje pokazuje, kupuju hranu u '' ono što su vidjeli, prema istraživanju Harris u 2010. godini.
Štoviše, gledatelji hrle na web stranicama popularne omiljeni kuhara za receptima. Web receptima iz Food Network privlači više od 8 milijuna posjetitelja mjesečno, i web Dean, Paula Početna Kuhanje, postao drugi najpopularniji web među svim televizijskoj emisiji na kabelske TV u 2009. godini.


I, naravno, obožavatelji nemojte izbjegavati nezdrave receptima. U 2010. godini 10 najpopularnijih recepata na FoodNetwork.com uključene tri masnih obroka tjestenine sa sirom i desert od bundeve s uljima i 8 unci krem ​​sir. Pečeni tost s javorov sirup katu dekana, koji zahtijeva stvaranje cijelu štrucu kruha, 2 šalice vrhnja i pola funte maslaca (to je dva cijela bara) je na broju 11.
Prehrambene sadržaj hrane, koja se priprema na TV-u, ne brinući se neki stručnjaci. "Mnogi su se pokazali ne samo zabavljaju, ali i da se formira" - kaže Taub-Dix Boony, glasnogovornik American Dietetic Association i autor knjige "Pročitaj ovo prije nego što jesti." "Nisam izvještačena u smislu hrane. Volim kuhati. Volim jesti. Ali ja ne vjerujem da bismo trebali jesti što više šećera, masnoća i soli koji se koristi od strane nekih kuhara. "