Kako napraviti vino kod kuće


Aromatični kuća vino, što je svakako postati vaš firyazykam piće može se pripremiti od voća i bobica uzgojene u vlastitom vrtu ili kupljenih na tržištu. To je vrijedno malo truda i dobiti prirodni, bez ikakvih kemijskih dodataka, piti.

Pogledajmo kako napraviti vino kod kuće. Za pripremu ovog pića može s gotovo bilo voćem i bobicama. Prikladna jabuke, kruške, šljive, maline, trešnje, i naravno, grožđe. Prije svega, moramo pripremiti s voćnim sokom. Da biste to učinili, oprati sirovo, ako je potrebno, očistite od sjemenki i usitniti. Za ove svrhe, možete koristiti za mljevenje mesa. Dobivena masa se zove celuloze. Iz toga moramo iscijediti sok putem tiska. Ako imate sokovnik, sok može se odmah, zaobilazeći preliminarnu fazu. Treba napomenuti da je za pripremu i skladištenje sok ne smije koristiti metalne pribor, kao kiselina, koje sadrži voće, oksidira željezo i aluminijske posude, a formirana sa štetnim tvarima može oštetiti proizvod. Bolje je koristiti staklo ili emajl lonac.



Neki roba, kao što su aronije ili ribiza sok iscijeđen vrlo loše. Da bi se olakšao proces, pulpa dodavati vodu i šećer (1 kg mase - 05 litara vode i 100 grama šećera) i ostaviti da fermentira za nekoliko dana. Zabrodyvshaya pulpa je prekriven slojem mjehurića. Sada možete početi vrtjeti preko novina ili ručno kroz vrećicu dvostrukog sloja gaza. Rezultiralo sok opet treba procijediti, uliti u staklene jela i staviti u hladnjak.

Stisnuti pulpe ponovo napuniti čistom vodom i ostavite dva do tri dana kako bi izvukli preostale hranjive tvari iz sirovina. Voda bi trebala biti ista kao i pripaja sok. Prikupljen ponovnog stisak celuloze, a rezultirajuća tekućina, dodati sok od prvog prešanja. Smjesa se ulije u staklenu posudu.


Za vino dobre kvalitete, trebate imati sirovo vrijednosti šećera je određen i kiselinu. Naravno, prirodni sokovi sadrže više kiseline i manje šećera normalan. Kiselost soka od sljedećeg nižeg razrjeđivanja ili miješanjem kiseline ekstrakciju soka od soka koji sadrži malo kiseline. Na primjer, u kiselim crnog ribiza sok možete dodati malokyslыy kruške.

Za naše vino dobio potrebnu snagu u smjesu dodajte šećer. Imamo sladovine. Tako je spreman za fermentaciju sirovina. Optimalna sadržaj šećera naći 25% sladovine. Ali, ako ste stavili puno šećera, Vrijeme fermentacije povećao. Dakle, ako planirate kuhati slatko desertno vino, prve polovice otopljenog šećera standarde, a potom, kao fermentacije, oko tjedan dana, dodati još jedan.


Kapacitet kaša mora zatvoriti na Vodenim vratima. Za svoje proizvodnje u čistom promet će napraviti rupu u koju možete umetnuti fleksibilnu cijev ili crijevo. Kraj cijevi uronjene u spremnik vode. Ugljični dioksid, koji je formiran za vrijeme fermentacije prolaze kroz naš vrata u obliku mjehurića. Veza bi trebala zapečatiti, kod kuće za tu svrhu koristan gline.

Brzi fermentacije trava obično traje od 10 dana do dva tjedna, onda ista količina vremena je tiho vrenje. Važno je da jela trava je bila u dobro prozračenoj prostoriji na temperaturi od oko 20 stupnjeva.


Ako fermentacija je prespora, a zatim ubrzati proces pripreme vina vrenje. Da biste to učinili, staviti u pola litre bocu od 200 grama čistih grožđicama i sipati sirup napravljen od 300 grama hladne vode i 50 grama šećera. Zatvori probochkoy bocu vatom i ostaviti za 3-4 dana. Spremni soj starter i dodati sladovine. Možete napraviti starter i svježe voće ili bobice. Da biste to učinili, pripremite pulpe, dodajte šećer po stopi od 10% po težini pulpe, staviti u staklenu posudu i pokrijte gazom ili mušice će letjeti. Nakon 3-4 dana kvasac spreman, iscijediti sok iz nje i dodati u svojstvu brodyaschym vina. Dodavanje kvasca povećati sadržaj alkohola u gotovih napitaka. Pekarski kvasac u kuhanju vino je bolje ne koristiti, proizvod će postati neugodan okus.


Ako sirovo malo luta, vino je nestabilna, oko 7-10 stupnjeva. Ovo vino je teško sačuvati. Pri normalnoj brzini fermentirani napitak snage će biti najmanje 14 stupnjeva.

Kada naša vina će se dosta alkohola, fermentacija prestaje, tekućina počinje biti pokrivena, a na dnu posude za kuhanje talog. Važno je ne pretjerati vino, kao sedimenta počinje raspadati i pokvariti okus jako o piću.

Osvetlyvshyysya proizvod treba odmah sipati u zdjelu. To mora biti učinjeno pažljivo, ne trese sediment. Kako to učiniti? Spomenuti škola fizike lekcije o komuniciraju plovila i primjenjivati ​​znanja u praksi. Željena uporabu huyazykam crijeva. Spustite crijevo u posudu i usta spremnika vina, kao piće kroz slamku. Tekućina počne teći. Ulijte vino u čistu jela, koje imaju manje od stajala posuda s gotovom proizvodu. Gledajte pažljivo da se istaloži nisu dobili čistu bocu.


Zatim blizu perelytoe vino s pamuk obrisak i ostaviti jedan dan. Zatim morate začepiti vina čepovi i prelijte parafin. U najgorem slučaju, možete ponovo koristiti glinu. Pripremljeni napitak stavite spremište u podrumu ili donjem dijelu hladnjak. Najbolji temperatura za starenje vina je 7-10 stupnjeva.

Ako vino pretvorio kiselo također mogu poboljšati okus dodajte malo šećera. Do 100 grama po litri produkta. U tom slučaju podnosi vino je 12-15 tjedana na hladnom mjestu. Sada znate kako napraviti vino kod kuće.


Vino je izrađena od jabuke, jagode, šljive ili trešnje, obično dobiva krhke, dugo vino trgovina nije potrebno.
Stabilniji proizvod dolazi od grožđa, malina, mora krkavine i Aronija.