Korisna svojstva patlidžana za tijelo


U stvari, naš omiljeni plava (na Istoku se naziva "badrydzhanы") Nisu samo duboko ljubičasta boja, ali crvena, pa čak i ružičaste, bijele, žute i prugasta. Oni se razlikuju u oba oblika i veličina - od malenog horohopodibnyh iz Tajlanda do kilohrayazykah Andaluzije. Njegove značajke i ima smisla, da su neke vrste okusa: primjerice, bijeli jajoliki patlidžan dolazi iz Afrike i sami svježe, ali ne i gorak. Žuti patlidžan iz južne Kine, također, jajoliki, sadrže više karotena i okusa koji podsjeća ukrajinski.


No, ljubičasta "jaja"Prevladava u mediteranskoj kuhinji, patlidžan razlikuje od našeg jedinog oblika. Mi smo navikli da odaberete od plave, izdužena, elastična i sjajna roda Solanaceae. I za to mora biti znajući kako! U ovom članku ćemo razmotriti blagotvorno svojstva patlidžan na tijelo.

Iako korisnog raznolikosti i zemlji podrijetla patlidžana (u našim trgovinama može zadovoljiti čak i plodove Nizozemske), stavili smo u košari proizvoda tyazhelenkye samo zrelog povrća bez oštećenja kože i spotova. Više molimo domaćice plody-"ljudi": Njihovo meso manje sjemena (mogu izračunati na temelju produbljivanje: u "muškarci" to je okrugla i male; i to je veliki ovalni Fossa sugerira žene početi povrće). U patlidžana podiju kao iu životu, mladi ljudi su više cijene. To je zato što više-zreli plodovi sadrže više tvari solanine, koji ne samo da daje im pikantnu gorak okus, ali u velikim količinama može izazvati iritaciju jednjaka i želuca problema. Odrediti dob patlidžan može biti na svojoj koži i stabljike. Brown stabljika sugerira da je fetus je odavno frustriran na mlade svježe patlidžan bez smeđe mrlje, a on nije mekana, sklizak i naborana. No, u svakom slučaju prije kuhanja patlidžan ne boli držati takav postupak, pročišćava od kože i porizavshy, umočen u jakoj otopini soli ili soli i čvrsto staviti pod pritisak za pola sata. A onda - u hladnu vodu. Gorčina nestaje. Ipak, hvala uzgajivači danas sve ispuniti naše police povrća sorti praktički nije gorak. Dugo patlidžan spasi opet ne savjetuje, čak i ako su u početku bili vrlo mladi. U patiti, možete im dati malo laž u hladnjaku zamotan u papirnate vrećice.


Patlidžan - veliki i koristan izbor za one koji se bore za skladnošću oblika. To je zbog povrće obiluje pektin, prikazuje tijelo od toksina koji podržava korisne crijevne mikroflore i smanjiti ga truljenja procese. Također u plavom voće sadrži puno kalija, koji je ne samo korisno za krvožilni sustav, ali i pomoći eliminirati višak tekućine, zajedno s troske. No, moramo se sjetiti da je u koru patlidžana sadrži velike količine solanine, tako da bi trebao biti sigurni da je čist prije upotrebe. Osim toga, niske badrydzhanы i spriječiti apsorpciju lošeg kolesterola, ali tijelo će mangan, cink i željezo, vitamin C, vitamine B skupine, koji ne samo ojačati živčani sustav, ali i pomoći naše kože kako biste spriječili bore. Sadrži kalij u voću i drugim svojstvima pomoći osloboditi tijelo od viška tekućine i čini ih izvrsno blagi diuretik. Sok nezrele patlidžan može liječiti pustular kožne bolesti ili jednostavno rukovati posjekotine i rane, ako ste u zemlji, a ne prva pomoć na ruku. Tradicionalna medicina nekako primjetio da baklazhanovыh šalice juhe prikazuje tijelo od toksina i pomaže puno s trovanja alkoholom.


I još jedan izvorni dostojanstvo korisna patlidžan. Ako želite prestati pušiti? Zatim naprijed - tržište za patlidžani. To im pomažu lakše preživjeti proces razbijanja. To je zato što patlidžana sadrži dosta vitamina E, ili nikotinske kiseline. To je Grci ne mogu zamisliti život bez musake, čiji je glavni sastojak patlidžan. I jednom ga je nazvao voće jabuke ludilo i vjeruje da je njihova Nakon pojeo može oštetiti um. I dosta za drugu legendu, turski imam, degustacija jela od patlidžana, onesvijestio. Ali ne da ih povrijediti i utjecati njihov jedinstven okus i svojstva. Vjerojatno tako je rođen jedan od najvećih jela - Turski imama-bayaldы. I to vtoryly svjetskih remek - kapunata, zasititi, Ratatouille. Patlidžan se može kuhani mnogo jela: u turske kuhinje ima oko stotinu. Oni su pržene, pirjana, pečena, izrađena od njih juha i zalogaje. Na Filipinima, rade jestive navijača: Pierce cijelo voće, prevrtanja otvorenu vatru, a zatim čekić i squash, visi u tukli jaje, pržiti u ulju. A spretno uvijanje u rolama. s početkom duhovit duhovit mrkve ili sir. Međutim, sir se dodaje, ne samo bilje i češnjak, ali naranče ili marelice pulpe. Tako ludo ukusna!


Punjene patlidžan polovice i odabir mlade i svježe voće (kao što se ne može rezati kožu). Kao punjenja je savršen nadjev s travama i rajčicama ili zdrobljenih oraha s češnjakom i feferon. Čak i deserti idu vrtoglavicu sa patlidžan, biljna komadi izrađeni su od grožđica, oraha, cimetom i čokoladom. Kuhari nazvati ovo povrće je čaroban: sa što proizvod nije služio jelo, zadržava individualnost ukusa i omogućava to učiniti na neki drugi način. Idealan za kuhanje "drug" za patlidžana - janje, kiselo vrhnje, jogurt, razne vrste sira, rajčice, umak od soje, korijander, kumin, bosiljak. Jedna stvar je jasna: baklazhanovыe jela i njihova korisna svojstva kao dobar s cijevi tople i nastoyavshyesya tri dana. I naravno, kiseli, kvas i uspješno žetve zimu u različitim oblicima.