Mudrost brojanje kalorija


Brojanje kalorija nije tako jednostavno kao što se može činiti na prvi pogled. Masti, ugljikohidrata, proteina - svugdje ista energetska vrijednost? Ili ovisi o vrsti kalorija im koristi? Stručno mišljenje o ovom pitanju su prikazani u nastavku.


Povijest brojanje kalorija


Ljudi nisu uvijek previše zabrinuti za svoju težinu i kalorija konzumira. Ova ideja je stekao popularnost tek potkraj XX ikad. Bilo je tada Vilbur Эtuoter znanstvenik je rekao da, ako posebni stroj pod nazivom "kalorymetrycheskaya bomba" stavio hranu i spali ga, možete izmjeriti količinu pepela i ostataka odabrane količine topline. Dakle, znanstvenici određuje koliko energije smo dobili od određenih vrsta hrane. Pronalaženje Эtuotera uhvaćen u krugovima profesionalnih nutricionista i obični ljudi počeli pažljivo brojati kalorije, saznajte kako mnogi od njih su konzumira u tijelu i troši na fizičku i mentalnu aktivnost. Tu je veliki broj knjiga o prehrani, koji šire ideju o primatu kalorija u planiranju zdrave prehrane. Tako je ušao naš život brojanje kalorija, bez kojih je teško zamisliti svu modernu ispravljanje industrija težinu.




Kalorije: Odbrojavanje


Briga o vašoj težini, ne zaboravite da je kalorija - to je samo kalorija. Smanjite ih u čin tvrdim svetišta znanosti zdrave hrane, barem, mudro. Nutricionisti diljem svijeta u glas kažu da je mnogo važnije planirati izbornike na temelju određenih svojstava hrane, a ne samo svoju energetsku vrijednost. Na primjer, dajući prednost hrane bogate vlaknima, što će se spasiti od konzumiranja dodatnih kalorija. Uostalom, prirodna vlakna pomoći da biste dobili osloboditi od gladi za dugo.


Prednosti svježeg voća, povrća i drugih namirnica niske u masti izražava se također u više dopuštene hrane. Ugljikohidrati i proteini sadrže oko 4 kalorije po gramu težine 1, dok je energetska vrijednost masnoća je oko 9 kalorija (alkohol 7 kcal). Ako pažljivo brojati kalorije za izgubiti težinu, ali i dalje koristiti takve masne hrane poput slanine ili sira, očekuju ozbiljne epizode pogoršanja glad i želudac. Nakon doručka već jedu gotovo polovicu svih dnevnih norme. Odabir obroka bogata ugljikohidratima i proteinima, kao što je kajgana s gljivama, luk, zelenu papriku i mali komad nemasnog jogurta, dobit ćete osjećaj sitosti i kalorija ponude za normalan ručak, večera i svjetlo zalogaje.

Zašto brojanje kalorija tako čest i popularan? Razlog, možda, da je energetska vrijednost namirnica i brojati mnogo lakše razumjeti nego razumjeti složene interakcije i učinke uporabe određenih namirnica na naše zdravlje i struka. Brojanje kalorija je potrebno, ali takav postupak ne odražava cijelu sliku.
Hrana ima određeni učinak na hormone u tijelu. Neke od tih tvari pomažu za skladištenje masnoće, drugi dajemo korištenje šećera, hormoni su odgovorni za izgradnju mišićne mase. Svaka sljedeća znanstvena studija pokazuje da prehrana temelji se na isti broj kalorija, ali različitim omjerima masti, proteina i ugljikohidrata, dovesti do dijametralno suprotnim rezultatima.



Zašto je teško držati brojati kalorije


Čini se vrlo teško precizno i ​​točno izračunati energetsku vrijednost hrane. Unatoč činjenici da oko 67% osoba starijih od usko vezane uz unos kalorija hranom, 9 od 10 ne shvaćaju koliko im je potrebno svaki dan. Osim toga, mi smo često u zabludi u svojim proračunima. Smatra se da je odrasla osoba dobiva oko 4000 kalorija hrane dnevno. No, prosječni ljudi kažu o 2618 kalorija i žene, pa čak i manje - oko 1877.
Gdje divayutsya preostalih kalorija? Surova realnost: naša struka i stražnjice. Ostati vitak i zdrav, jako, jako težak posao. Veliki dijelovi (u restoranima ili na obiteljske proslave) poništava sve naše napore i pokušava izgraditi razumne prehrane. Igra dolazi i psihološki faktor: ako već pate od prekomjerne tjelesne težine, što će podsvjesno podcjenjuju broj kalorija konzumira, dodatno komplicira situaciju. Također, prema istraživanjima, ljudi, bez obzira na njihov stas, skloni podcijeniti energetske vrijednosti velike porcije. U slučaju naše male "unutarnje kalkulator" radi prilično točno.

Čak su i stručnjaci u prehrani nije bezgrešan. Lisa Young, poznati nutricionist, proveli zanimljiv eksperiment. Ona je pozvala 200 stručnjaci procjenjuju u restoranima često naručene jela (lazanje, Cezar salatu s piletinom, odrezak, hamburgera s lukom prstenje i sendvič s tunom). I nutricionisti uspjeti jadno. Njihov broj u potpunosti podudara sa stvarnošću, u nekim slučajevima, za razliku od gotovo 2 puta.
Pa zašto smo još uvijek pokušavaju brojati kalorije? Glavni uzrok naviku. Od djetinjstva smo čuli da nema matematička formula koja određuje težinu i broj rashodovannoy energija vitka nisu dobili.



Alternative brojanje kalorija


Iako ne postoji ništa krivo formulu, u potpunosti odražava objektivne čimbenike, ali bi trebao preispitati svoje metode prehrane. Obratite pažnju na treningu. Uostalom, mi samo uzeti u obzir kalorija kada hrana i zaboraviti broj, ystrachennom nas u teretani. Može biti da tijelo nema energije, ne dovodi do istih bojama duge učinaka.
Stoga, kako bi se smanjila težina ne šteti tijelu i zaboraviti kalkulator za vrijeme ručka kako bi se sljedeće metode:




Jedite male porcije. Takav savjet može zvučati vrlo primitivni i generalizirani, ali mi često zaboravljamo na stvarnom unos kalorija, diveći svoje impresivne količine. Štoviše, mnogi od nas smatraju normu kao broja koristi se jesti. Restoran jela često proširila na ravnu ploču, tako da učinak velike porcije. I dolaze kući, da ste na svojim uobičajeno poučavati ukras jela ili meso gotovo na pola više, jer oko ne uspije. Ali rezervacija ni na koji način se odnosi na svježe voće i povrće. Zbog njihove kalorijske sadržaja je vrlo mala, ali značajna nutritivnu vrijednost. Na primjer, šalica brokule sadrži samo 31 kalorija i mnogo vitamina i istu količinu čokolade sladoled gotovo 285 kalorija.





Odaberite hranu za probavu koji je potrebno mnogo energije. Neki jela, iako kalorija neće pogoditi lik, kao što je tijelo će ih pokušati asimilirati. Taj se učinak naziva toplinski. Na primjer, jedući komad kruha od brašna visoke kvalitete, dobivate 4 kalorije. Ali ako čine muffins su se cjelovite žitarice, probavni sustav će potrošiti 2-3 kcal pred njom nositi. No, nutricionisti upozoravaju da razlika nije previše značajna, presudna, ne može se smatrati. Ako žena koristi veliku količinu hrane koja zahtijeva puno energije na pregledu (vlakana, proteina) na kraju dana to će zadržati samo 12-15 kalorija, što je jednako četiri minute brzog hodanja. Međutim, za neke kategorije ljudi, kao što su uredski radnici, ograničen na fizičku aktivnost, čak i taj broj će igrati ulogu. Usput, hrana koja zahtijeva energiju probaviti obično ima mnogo korisnih tvari. Dakle, odabirom vlakana, proteina, što obogatiti tijelo mikroelemente.




Pobrinite se da jedete pravu hranu. Gotovo četvrtina kalorija dnevno nam se s hranom smo dobili od slatkiša, bezalkoholna pića i alkoholna pića. Još 5% su slane grickalice poput čipsa i krekera. Hranjiv voće, povrće, žitarice čine ne više od 10% prehrani prosječnog građanina. Kalorije, naravno, isti u svakom jelu. No, kada je u pitanju zdravlje, ne bi svi dnevna stopa gubiti na beskorisne pa čak i štetne hrane. Teško slatkiša, peciva i hot-dog će vas zaštititi od bolesti kardiovaskularnog sustava, raka i dijabetesa. No, dnevna porcija voća i povrća, naravno, će doprinijeti ukupnom zdravlju.